Quién no se ha enamorado de un tomate alguna vez? En cualquiera de sus infinitas versiones.

Este fruto americano  lleno de generosidad, nos brinda un abanico increíble a la hora de cocinar además de sus múltiples beneficios para la salud: Contiene  vitamina A y C,  antioxidantes, potasio, propiedades anticancerígenos, favorece la cicatrización etc etc..

 Prefiero los orgánicos, maduros y tentadores, llenos de sabor. A ellos un baño de oliva, sal y pimienta sobre una rodaja de pan fresco,  manjar de dioses!

Pero también les quiero presentar distintas opciones para servirlos con un toque de diversión y glamour.

 Gazpacho:

 Es un tipo de preparación culinaria consistente en la elaboración de una sopa fría con diferentes ingredientes.

 Con anticipación: Hidratamos en un bowl:

2 rebanadas de pan blanco con  cuatro cucharadas de aceite de oliva y

2 cucharadas de vinagre de manzana.

 Agregamos:

media cebolla en cubos

un pepino pelado sin semillas en cubos

medio morrón rojo

un diente de ajo

dos tomates en cubos

un buen chorro de agua para cubrir.

 Dejamos reposar tapado en la heladera unas horas o mejor toda la noche.

Al otro día lo pasamos por la mixer o la licuadora, colamos bien ,rectificamos sal y pimienta y listo!

 Yo lo presenté como aperitivo, en una copa de martíni y para acompañarlo una tostada de focaccia con  puré de aceitunas negras y queso mascarpone.